LA COSECHA
La producción del vino es como una obra de arte, es un proceso que se elabora en etapas, distintas pero complementarias. Cada momento es abordado en detalle para concluir con un producto que se distingue por su perfección y su unicidad.
LÍNEA DE TIEMPO ESTIMADA
Timeline
ABRIL
Riego
El agua de deshielo cae por la Cordillera de los Andes y es distribuida como riego mediante un sistema de acequias o zanjas que conducen el caudal por toda la finca. Está repartida por turnos que duran de dos a tres días, se va regando por partes entre semanas y se deja extendida para que haya mayor cantidad de agua en cada cepa. El agua sobrante se cede a vecinos para riego personal.
MAYO
Poda/Riego
La poda es un momento crucial del año ya que definirá y estimará nuestra próxima cosecha. Se realiza luego de la quinta helada, pues la savia baja al punto que al cortar las ramas no estén verdes, evitando así que nuevas heladas quemen el corte. El sistema de poda es de pitón-cargador. El sarmiento cortado, se tira en el camellón y luego es enterrado con tractor sirviendo éste como abono orgánico.